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BTFS: PRODUZIONE PRIMARIA DEI PRODOTTI DELLA PESCA

  • 7 settembre 2022
  • Autore: Redazione VeSA
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Dal 27 giugno al primo luglio 2022 abbiamo partecipata a Vigo, in Spagna, ad un evento finanziato dalla Unione Europea nell’ambito dell’iniziativa Better Training for Safer Food e dedicato alla produzione primaria dei prodotti della pesca.

Sotto la guida di tutor e con la partecipazione di colleghi di altri paesi europei sono stati affrontati e discussi una moltitudine di contenuti tecnici essenziali  riguardanti la produzione primaria dei prodotti della pesca, sia per i prodotti pescati che per quelli derivati dall’acquacoltura,  a partire dalla legislazione pertinente all'identificazione dei diversi rischi posti da sostanze chimiche, microbiologiche, contaminanti e  l'approccio metodologico nei confronti della valutazione, gestione e comunicazione del rischio.

Gli argomenti che sono stati trattati possono essere così riassunti:

● requisiti legislativi in materia di registrazione delle imprese alimentari;

● requisiti igienici generali per il controllo dei rischi;

● misure precauzionali in materia di farmaci e biocidi;

● movimentazione e smaltimento dei rifiuti, prescrizioni legislative, tenuta dei registri e tracciabilità;

● regole specifiche relative alla pesca e all’acquacoltura;

● utilizzo delle disposizioni di flessibilità;

● controlli ufficiali sulla produzione primaria pesca;

● controlli ufficiali sulla produzione primaria acquacoltura e auditing.

Con il corso di formazione ha affrontato tutte le questioni con un approccio sistematico e scientifico fornendo ai partecipanti informazioni ben strutturate fornite attraverso presentazioni brevi e mirate, video, visite sul campo e molta interattività. L'uso di esempi pratici, visite sul campo (in un allevamento di rombi e presso il mercato ittico all’ingrosso di Vigo), esercizi interattivi ha mantenuto alta l'attenzione del gruppo ed ha aumentato la conservazione delle informazioni che sono state offerte.

Al termine è stato fornito ai partecipanti il materiale di formazione, in forma elettronica per una facile diffusione e networking, che intendiamo condividere ed è possibile scaricare, da parte di chi è in possesso di username e password, dal link di questa pagina.

 

PRESENTAZIONI

(VEDI ALLEGATI)

 

 

Dr Alessandro Baiguini – SIAPZ AV3

Dr Cesare Ciccarelli – SIAOA AV5

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Categorie: Eventi svolti
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