Prodotte dal Fusarium moniliforme.
Sono in grado di causare cancerogenicità epatica nel ratto, edema polmonare nel suino e forse cancro all’esofago nell’uomo.
Ancora in discussione la capacità di ingenerare malformazioni a livello di tessuti nervosi; possono contaminare molti prodotti alimentari quali mais, grano, spezie e birra.