Tuber albidum Pico

Sin.: Tuber Borchii Vitt.

 

Nome volgare: Tartufo bianchetto o marzuolo

 

 

 

Classe: Ascomycetes

Ordine: Pezizales

Famiglia: Tuberaceae

Genere: Tuber

 

 

 

 

Carpoforo: 1-5 cm.,  di forma più o meno globosa ma irregolare e gibbosa; nei terreni sciolti può raggiungere anche i 10 cm. di diametro.

 

Peridio: liscio, sottile, di colore variabile dal bianco sporco fino al color ruggine, a volte anche maculato.

 

Gleba: inizialmente bianca poi bruna infine violacea; è percorsa da venature piuttosto larghe, rade, di colore prima bianco poi bruno.

Odore abbastanza gradevole, diventa più pronunciato e agliaceo con la maturazione.

 

 

Microscopia: aschi globosi, per lo più sessili, di dimensioni 65-75 x 85-95 micron, contenenti da 1 a 4 spore. Le spore sono globoso-ellittiche, di dimensioni 42-51 x 31-35 micron, alveolato-reticolate (a nido d’ape), colore bruno chiaro, rivestite da aculei fitti e lunghi 0,5 micron.

 

Habitat: fungo ipogeo ma poco profondo, cresce meglio nei terreni sciolti e sabbiosi, sia sotto aghifoglia che latifoglia, molto diffuso.

Il periodo di raccolta, in base alla L.R. 34/87, va dal 15 gennaio al 30 aprile.

 

Commestibilità: è un fungo commestibile.

 

Osservazioni: il bianchetto o marzuolo è una specie di tartufo abbastanza apprezzata e molto meno costosa del Tuber magnatum Pico (tartufo bianco pregiato). Infatti pur assomigliando molto al Tuber magnatum Pico per il colore e la forma, ne differisce per i caratteri organolettici.

 

Bibliografia:

 

-         I Tartufi di Acqualagna - Marini Umberto

-         I funghi delle pinete delle zone mediterranee – Adler Zuccherelli

-         I funghi dal vero – volume 4 – Bruno Cetto