Nei mesi scorsi l’AIPA ha segnalato alla Direzione Generale del Ministero del Lavoro, della Salute e delle Politiche Sociali la presenza di nicotina in alcune partite di funghi spontanei o conservati provenienti per lo più dai Balcani e dall’Asia.
Il Ministero ha chiesto all’Istituto Superiore di Sanità un parere dal quale, in seguito a varie considerazioni ( esclusa la nicotina di provenienza endogena, vari fattori potrebbero aver causato la presenza di nicotina in questi funghi quali, ad esempio, una contaminazione accidentale durante il processo di essiccazione), si è ritenuto congruo stabilire un Limite Massimo Residuo (LMR) di nicotina nei funghi di 0,01 mg/kg (nota Ministero del Lavoro, della Salute e delle Politiche Sociali prot. n. 4835-P del 24-02-2009).
L’Agenzia Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA) ha valutato il rischio potenziale per la salute pubblica
Con nota prot.n 14399-P del 14-05-2009 il Ministero ha trasmesso la seguente linea-guida redatta dalla Commissione europea, sulla base della dichiarazione dell’EFSA, che va a modificare il precedente limite consigliato dall’Istituto Superiore di Sanità.
Per ora non possono essere commercializzati e devono essere ritirati dal mercato:
- i funghi freschi spontanei con un livello di nicotina superiore a 0,04 mg/kg
- i funghi secchi spontanei con un livello di nicotina superiore a 1,2 mg/kg
- i funghi secchi della specie Boletus edulis con un livello di nicotina superiore a 2,3 mg/kg
Le misure sopra riportate sono provvisorie, in attesa che siano fissati i Limiti Massimi di Residui (LMR) per la nicotina nei funghi freschi e secchi secondo quanto stabilito dal Regolamento (CE) n. 396/2005 e relativi Regolamenti collegati.
La stessa linea-guida prevede inoltre un Programma di Monitoraggio per giugno 2009.
Tutte le imprese interessate, devono assicurare quanto indicato nella linea-guida, dando corso ai monitoraggi, da inserire nei propri Sistemi di Autocontrollo.
Le note ministeriali citate sono fruibili, dopo aver inserito username e password nell’apposita finestra di login della home page, tra i documenti correlati al presente articolo.
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Ultima modifica: 19 maggio 09