Aflatossine: procedure straordinarie di controllo

30 gennaio 2013
Autore: Redazione VeSA
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Il Ministero della Salute, con nota 0000855-P-16/01/2013 avente come oggetto: “Contaminazione da aflatossine nel mais e nella catena alimentare” , ha emanato delle procedure operative straordinarie per la prevenzione e la gestione del rischio contaminazione da aflatossine nella filiera lattiero-casearia e nella produzione del mais destinato all’alimentazione umana e animale, a seguito di condizioni climatiche estreme.

Nel documento sono contenute:

le indicazioni per gli operatori del settore alimentare e dei mangimi per ridurre mediante trattamenti fisici il livello di contaminazione di aflatossine nel mais e le
indicazioni operative per i controlli a carico delle autorità competenti.

Tali procedure si applicheranno nelle regioni che avranno dichiarato, con provvedimento autonomo e limitato nel tempo, la situazione di emergenza.

Nella Regione Marche è in corso la valutazione della condizione territoriale fondata sui risultati dei controlli svolti nel 2012 su latte e mangimi.

Nel caso in cui in una regione si riscontrino degli aumenti della contaminazione del mais in zone circoscritte da non giustificare la dichiarazione dello stato di emergenza in tutto il territorio regionale, il mais contaminato potrà essere inviato per la decontaminazione in regioni che abbiano dichiarato lo stato di emergenza e che applicano quindi le procedure straordinarie.

Il documento è costituito da:

una sezione dedicata al mais utilizzato per l’alimentazione umana e per quella degli animali
una sezione dedicata al latte e ai suoi derivati
una sezione dedicata al flusso dati
l’Allegato I contenete le indicazioni operative straordinarie per ridurre e prevenire la contaminazione da aflatossine nel mais, dalla raccolta alla commercializzazione.
l’Allegato II contenente i criteri di campionamento per la ricerca di aflatossina nel latte in allevamenti e stabilimenti
l’Allegato III contenente una tabella di riepilogo dell’attività svolta dalle regioni
l’Allegato IV contenente una tabella di riepilogo dei campionamenti fatti dalle regioni sul mais e sui mangimi composti come controlli extra Piano Alimentazione Animale.