I focolai di virus H5N1 nel pollame in Asia e in Europa hanno sollevato preoccupazioni riguardo la fonte dell’infezione e i possibili rischi per l’uomo. Allo stato attuale delle conoscenze, i casi umani di influenza aviaria sono stati provocati da contatto diretto con pollame infetto. Tutte le raccomandazioni del Network internazionale delle autorità per la sicurezza alimentare (Infosan). Leggi la traduzione del documento e consulta le pagine dell’Oms sulla rete Infosan.