Corso Ermeneutica del Regolamento 2073/2005

Fabriano 26 ottobre 2011

Tematiche trattate:

Dr. Giovanni Gozzi
Dottore in Scienze delle preparazioni alimentari -

OSA- modalità di campionamento/Metodiche analitiche - interpretazione dei risultati

Dr. Paolo Daminelli
I.Z.S. Brescia -

ControlloUfficiale: modalità di campionamento, metodiche analitiche, interpretazione dei risultati con particolare riferimento alle piccole realtà produttive

H.A.C.C.P.: criteri di individuazione e gestione dei punti critici

I protocolli europei per la valutazione della shelf life degli alimenti

Prof. Afro Ambanelli
Docente di Diritto e Legislazione Alimentare -

Listeria monocytogenes - alimenti terreno favo revole o non favorevole: approfondimenti

Dr. Naucer Haouet
Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell'Umbria e delle Marche - Perugia -

Listeria monocytogenes:gli studi di cui all’allegato II Shelf-life/callenge test