GLI ASPETTI NUTRIZIONALI DELLA RISTORAZIONE SCOLASTICA NELLE MARCHE
CONSIGLI ALLE FAMIGLIE
Nell’ambito del Programma Predefinito “Scuole che promuovono Salute” del Piano Regionale della Prevenzione 2020-2025 i SIAN di tutte le AST sono stati coinvolti nella realizzazione dell’azione: “L’Unione fa la forza -MATERIALI INFORMATIVI/COMUNICATIVI SU ALIMENTAZIONE E DINTORNI-” considerata la mission in questo specifico settore.
La tematica scelta in maniera sinergica dagli operatori coinvolti nella redazione del Documento è stata quella della Ristorazione Scolastica che riveste un ruolo importante in ambito sanitario, quale strumento di prevenzione delle malattie cronico-degenerative e assume un ruolo fondamentale per favorire l’inclusione e l’adozione di scelte salutari, riducendo i rischi e le disuguaglianze.
Il Documento “Gli aspetti nutrizionali della Ristorazione scolastica nelle Marche” è rivolto a tutte le famiglie con l’obiettivo di condividere il ruolo della mensa scolastica nell’ambito della promozione della salute e di come a casa si possa sostenere e rafforzare, anche e soprattutto con l’esempio, il medesimo messaggio educativo in ambito alimentare.
Il documento approfondisce e descrive i criteri nutrizionali e le evidenze scientifiche che sottendono l’elaborazione dei menù scolastici fornendo altresì consigli per la cena e per la riduzione dello spreco alimentare.
Documento redatto in maniera sinergica e congiunta dagli operatori SIAN di tutte le AST:
Dr. Luca Belli Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione AST Ancona
Dr.ssa Simona De Lutiis Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione AST Macerata
Dr.ssa Martina Dichiara Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione AST Fermo
Dr.Pietro Felici Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione AST Ancona
Dr.ssa Silvia Monaldi Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione AST Pesaro Urbino
Dr.ssa Maria Saba Petrucci Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione AST Ascoli Piceno
Dr.ssa Isabella Romani Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione AST Ancona
Dr.ssa Benedetta Rosetti Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione AST Ascoli Piceno
Revisione Dr.ssa Elsa Ravaglia Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione AST Pesaro Urbino