Lo scorso 7 Dicembre è stato pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale il Decreto Ministeriale 19 Novembre 2020 relativo alla forma di presentazione e alle condizioni di utilizzo del logo nutrizionale facoltativo (NutrInform Battery), complementare alla dichiarazione nutrizionale, in applicazione dell'articolo 35 del Regolamento (UE) 1169/2011.
Il Decreto è stato firmato dai Ministri Stefano Patuanelli (Sviluppo economico), Roberto Speranza (Salute) e Teresa Bellanova (Politiche agricole alimentari e forestali) ed è in vigore dall’8 Dicembre 2020.
Il logo nutrizionale NutrInform Battery è così chiamato in quanto si presenta come una serie di riquadri, nei quali sono indicati i valori di energia e dei diversi nutrienti di ciascuna porzione del prodotto, e sotto ogni riquadro è presente l’immagine di una batteria.
La rappresentazione grafica è quindi la seguente:
Nel Decreto viene chiarito che gli operatori del settore alimentare che applicheranno volontariamente tale logo devono informare la Direzione Generale per l'Igiene e la Sicurezza degli Alimenti e la Nutrizione (DGISAN) del Ministero della Salute (con modalità da definire con successiva comunicazione) e si impegnano ad estenderlo progressivamente a tutti i prodotti appartenenti alla medesima categoria merceologica.
La dimensione del logo, i colori e gli altri dettagli tecnici verranno resi pubblici in un manuale d'uso che sarà messo a disposizione degli operatori.
Il logo NutrInform Battery non potrà essere utilizzato nel caso di:
- alimenti confezionati in imballaggi o in recipienti la cui superficie maggiore misura meno di 25 cm²;
- prodotti DOP, IGP e STG in ragione del rischio che l'apposizione di ulteriori loghi impedisca al consumatore di riconoscere il marchio di qualità che certifica la distintività ed unicità di tali prodotti.
Nell’Allegato A del decreto vengono quindi date ulteriori indicazioni sulle caratteristiche del logo e sulle informazioni che deve riportare, come di seguito chiarito:
1. Tutti i valori espressi sono relativi alla singola porzione.
2. Ogni box contiene l’indicazione quantitativa del contenuto di energia, grassi, grassi saturi, zuccheri e sale della singola porzione. Il contenuto energetico è espresso sia in Joule che in calorie. I contenuti di grassi, grassi saturi, zuccheri e sale sono espressi in grammi.
3. All’interno del simbolo della batteria è indicata la percentuale di energia, grassi, grassi saturi, zuccheri e sale apportati dalla singola porzione rispetto alla quantità giornaliere di assunzione raccomandata.
In particolare, le quantità di assunzione giornaliera raccomandate per un adulto medio sono: energia: 8400 KJ/2000 Kcal; grassi: 70 g; grassi saturi: 20 g; zuccheri: 90 g; sale: 6 g.
4. La parte carica della batteria rappresenta graficamente la percentuale di energia o nutrienti contenuta nella singola porzione, permettendo di quantificarla anche visivamente. Per una dieta quotidiana equilibrata la somma di ciò che si mangia durante il giorno non deve superare il 100% delle quantità di assunzione giornaliera raccomandate.
In tal modo si evidenzia un legame inequivocabile fra i tenori presenti nell’alimento in termini di energia e di singoli nutrienti e la rappresentazione grafica della percentuale assunta della stessa energia e dei singoli nutrienti rispetto al fabbisogno giornaliero consigliato.
Autore: Dott. Stefano Gabrio Manciola