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LE MALATTIE A TRASMISSIONE ALIMENTARE

PILLOLE INFORMATIVE PER CONSUMATORI PIU’ATTENTI E ALIMENTI PIU’SICURI

  • 10 luglio 2023
  • Autore: Redazione VeSA
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Le malattie a trasmissione alimentare (MTA) rappresentano un serio problema di sanità pubblica. Hanno origine dal consumo di alimenti e acqua contaminati.

Molti microrganismi responsabili di MTA sono di origine zoonotica, altri di origine ambientale e possono contaminare le superfici e strumenti usati per la lavorazione degli alimenti.

Una tossinfezione alimentare può riguardare soggetti a rischio quali bambini o malati. Relativamente alle malattie trasmissibili con gli alimenti costituisce un rilevante fattore di rischio la mancata individuazione dell’alimento all’origine dei casi umani o la mancata o tardiva segnalazione di casi ai competenti uffici delle aziende sanitarie locali.

Un obiettivo di sanità pubblica importante, definito anche nel Piano Nazionale della Prevenzione 2020-2025, è quello di prevenire le tossinfezioni e assicurare il rintraccio dell’alimento per l’attivazione del sistema di allerta al fine del ritiro/richiamo dalla commercializzazione dell’alimento pericoloso o potenzialmente pericoloso

 

In attuazione degli obiettivi strategici del Piano Nazionale della Prevenzione 2020-2025, relativamente alle malattie a trasmissione alimentare, il gruppo di lavoro definito con la Determina 191/2022 del Settore Prevenzione Veterinaria e Sicurezza Alimentare dell’ARS Marche ha predisposto delle schede informative per le seguenti MTA:

 

Infezioni alimentari da Campylobacter spp

Infezioni alimentari da E. coli spp

Infezioni alimentari da Salmonella spp

Infezioni alimentari da Yersinia spp

 

Il sistema di allerta rapido per alimenti e mangimi (RASFF), è un sistema di allarme, sotto forma di rete, per la notifica di un rischio diretto o indiretto per la salute umana dovuto ad alimenti o mangimi. Al seguente link: le notifiche RASFF EU 2022 per presenza di patogeni in alimenti e mangimi  

 

Un'altra importante malattia a trasmissione alimentare è la listeriosi.

 

Dati relativi agli isolamenti di batteri enteropatogeni effettuati da casi clinici umani, da campioni di origine animale, alimentare e ambientale nell'anno 2022 nella Regione Marche

Dati relativi agli isolamenti di batteri enteropatogeni effettuati da casi clinici umani, da campioni di origine animale, alimentare e ambientale nell'anno 2021 nella Regione Marche

 

 

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