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marzo 08, 2026

Articoli Igiene degli alimenti Carne e prodotti a base di carne

Carne e prodotti a base di carne

Il pericolo del Virus dell’epatite E nel fegato di cinghiali abbattuti a caccia nel Centro Italia.

Il pericolo del Virus dell’epatite E nel fegato di cinghiali abbattuti a caccia nel Centro Italia.

Osservazioni presso il Mattatoio di Ascoli Piceno

giovedì 20 novembre 2025/Autore: Redazione VeSA/Visualizzazioni (610)/Commenti (0)/ Rating: 5.0
Categorie: Carne e prodotti a base di carne
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AST PU - Export di carne verso gli Stati Uniti - Controlli ufficiali

AST PU - Export di carne verso gli Stati Uniti - Controlli ufficiali

mercoledì 8 marzo 2023/Autore: Redazione VeSA/Visualizzazioni (3546)/Commenti (0)/ Rating: 4.3
Categorie: Carne e prodotti a base di carne
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Carni separate meccanicamente (CSM) : aspetti tecnologici, nutrizionali e sanitari

Carni separate meccanicamente (CSM) : aspetti tecnologici, nutrizionali e sanitari

venerdì 30 ottobre 2020/Autore: Redazione VeSA/Visualizzazioni (6324)/Commenti (0)/ Rating: 3.8
Categorie: Carne e prodotti a base di carne
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Carni suine trasformate: indicazione obbligatoria del luogo di provenienza

Carni suine trasformate: indicazione obbligatoria del luogo di provenienza

mercoledì 23 settembre 2020/Autore: Redazione VeSA/Visualizzazioni (7845)/Commenti (0)/ Rating: 5.0
Categorie: Etichettatura alimentiCarne e prodotti a base di carne
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Macellazioni rituali: la Festa del sacrificio 2020

Macellazioni rituali: la Festa del sacrificio 2020

Nota DGSAF 13328 del 11/06/2020

venerdì 12 giugno 2020/Autore: Redazione VeSA/Visualizzazioni (20146)/Commenti (0)/ Rating: 4.6
Categorie: Carne e prodotti a base di carne
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La «preparedness» per Covid-19 nel settore della macellazione e dei laboratori di sezionamento delle carni

La «preparedness» per Covid-19 nel settore della macellazione e dei laboratori di sezionamento delle carni

venerdì 5 giugno 2020/Autore: Alessandro Baiguini/Visualizzazioni (2125)/Commenti (0)/ Rating: 5.0
Categorie: Carne e prodotti a base di carne
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DINAMICHE NEL COMPARTO DELLE CARNI BOVINE: rapporto ISMEA

DINAMICHE NEL COMPARTO DELLE CARNI BOVINE: rapporto ISMEA

martedì 26 novembre 2019/Autore: Redazione VeSA/Visualizzazioni (3231)/Commenti (0)/ Rating: Nessuna valutazione
Categorie: Carne e prodotti a base di carne
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Sicurezza alimentare nel settore delle carni: attività ispettiva e comunicazione del rischio

Sicurezza alimentare nel settore delle carni: attività ispettiva e comunicazione del rischio

giovedì 27 dicembre 2018/Autore: Redazione VeSA/Visualizzazioni (3609)/Commenti (0)/ Rating: 5.0
Categorie: Carne e prodotti a base di carne
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MONITORAGGIO della TRICHINA in carne di cinghiale refrigerata e congelata proveniente da Paesi UE

MONITORAGGIO della TRICHINA in carne di cinghiale refrigerata e congelata proveniente da Paesi UE

mercoledì 18 aprile 2018/Autore: Redazione VeSA/Visualizzazioni (4810)/Commenti (0)/ Rating: 4.5
Categorie: Carne e prodotti a base di carne
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Consentita l'esportazione dall'Italia verso Israele di carni bovine

Consentita l'esportazione dall'Italia verso Israele di carni bovine

mercoledì 17 gennaio 2018/Autore: Redazione VeSA/Visualizzazioni (5021)/Commenti (0)/ Rating: Nessuna valutazione
Categorie: Import-exportCarne e prodotti a base di carne
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PREVENIRE LA TUBERCOLOSI VEICOLATA DALLA SELVAGGINA CACCIATA

PREVENIRE LA TUBERCOLOSI VEICOLATA DALLA SELVAGGINA CACCIATA

giovedì 4 gennaio 2018/Autore: Redazione VeSA/Visualizzazioni (22307)/Commenti (0)/ Rating: 3.6
Categorie: Tubercolosi bovina e bufalinaCarne e prodotti a base di carne
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Reg. (UE) 2017/1981 modifica l’allegato III del Reg. (CE) n.853/2004 per quanto riguarda le condizioni di temperatura durante il trasporto di carni

Reg. (UE) 2017/1981 modifica l’allegato III del Reg. (CE) n.853/2004 per quanto riguarda le condizioni di temperatura durante il trasporto di carni

mercoledì 15 novembre 2017/Autore: Redazione VeSA/Visualizzazioni (12172)/Commenti (0)/ Rating: 3.0
Categorie: Normativa generaleCarne e prodotti a base di carne
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Rischi per la salute pubblica associati al virus dell'Epatite E (HEV) come agente patogeno alimentare

Rischi per la salute pubblica associati al virus dell'Epatite E (HEV) come agente patogeno alimentare

venerdì 14 luglio 2017/Autore: Redazione VeSA/Visualizzazioni (5683)/Commenti (0)/ Rating: 3.0
Categorie: Carne e prodotti a base di carneTossinfezioni alimentari
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Corso FAD online destinato agli operatori di macellazione

lunedì 4 luglio 2016/Autore: Redazione VeSA/Visualizzazioni (5711)/Commenti (0)/ Rating: 4.0
Categorie: Carne e prodotti a base di carne
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Cambia la definizione del materiale a rischio specifico

Modifica al regolamento (CE) 999/2001

venerdì 8 maggio 2015/Autore: Redazione VeSA/Visualizzazioni (7250)/Commenti (0)/ Rating: 5.0
Categorie: Encefalopatia spongiforme bovinaCarne e prodotti a base di carne
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Entrata in vigore del Reg. UE 1137/2014: novità riguardo determinate frattaglie di animali destinate al consumo umano

Dal Ministero della Salute indicazioni sulle modalità operative per la gestione di zampe e stomaci bovini al mattatoio.

martedì 25 novembre 2014/Autore: Redazione VeSA/Visualizzazioni (2872)/Commenti (0)/ Rating: Nessuna valutazione
Categorie: Carne e prodotti a base di carne
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Salmonella nelle carni suine: indicazioni per l’applicazione dei Regolamenti 217 e 218

Il Ministero della Salute emana indicazioni operative specifiche applicabili ai controlli ufficiali in base ai Regolamenti CE 217 e 218/2014

lunedì 15 settembre 2014/Autore: Redazione VeSA/Visualizzazioni (4304)/Commenti (0)/ Rating: 5.0
Categorie: Carne e prodotti a base di carne
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Modulistica sulla tematica della selvaggina allevata e cacciata

lunedì 8 settembre 2014/Autore: Redazione VeSA/Visualizzazioni (3133)/Commenti (0)/ Rating: Nessuna valutazione
Categorie: Carne e prodotti a base di carne
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Macellazione d’urgenza: chiarimenti dal Ministero della Salute

Il Ministero della Salute con una nota ha fornito indicazioni operative riguardanti la macellazione speciale d’urgenza, in relazione alle nuove disposizioni del Regolamento 218/2014.

mercoledì 30 luglio 2014/Autore: Redazione VeSA/Visualizzazioni (6704)/Commenti (0)/ Rating: 1.0
Categorie: Normativa generaleCarne e prodotti a base di carne
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Modulistica - Regolamento di esecuzione (UE) n.636/2014 della Commissione del 13 giugno 2014 relativo ad un modello di certificato per gli scambi commerciali di selvaggina selvatica grossa non scuoiat

mercoledì 23 luglio 2014/Autore: Redazione VeSA/Visualizzazioni (2224)/Commenti (0)/ Rating: Nessuna valutazione
Categorie: Carne e prodotti a base di carne
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