Con Decreto Dir. P.F. n. 59/2013 la Regione Marche ha emanato il nuovo piano regionale di campionamento degli alimenti valido per il triennio 2013-2015, finalizzato alla verifica dei parametri di sicurezza alimentare

Diminuiscono i casi di Salmonella nell’uomo e nel pollame, in aumento i casi di infezione da Campylobacter e da Escherichia coli.

I pericoli microbiologici e chimici per le carni suine e di pollame separate meccanicamente sono assimilabili a quelli delle altre carni della stessa specie, ma maggiore è il rischio di moltiplicazione batterica ….

Negli ultimi decenni il packaging alimentare è notevolmente mutato. I consumatori richiedono prodotti che conservino più a lungo le caratteristiche di freschezza.In risposta l’industria alimentare ha investito sulla ricerca di nuove tecnologie .....