Pubblicato lo studio dell’IZSVe e SSICA nel quale si dimostra che cucinare le vongole per circa 10 minuti, almeno 2 dei quali ad una temperatura vicina ai 100°C, è sufficiente per inattivare gli eventuali agenti virali presenti.

Aggiornamento al 29 ottobre 2013

Nell'ambito dell'evento SICURA 2013 svoltosi a Modena il 24 e 25 settembre, è stato organizzato un seminario che si è occupato di entomofagia e cibi etnici dal punto di vista della Sicurezza alimentare e dello sviluppo sostenibile.

L'operatore che vende al dettaglio pesce e cefalopodi freschi deve esporre un cartello che indichi che in caso di consumo crudo, marinato o non completamente cotto, il prodotto deve essere preventivamente congelato per almeno 96 ore a -18 °C.

I Servizi Veterinari e del SIAN hanno valutato principalmente il possesso di requisiti qualitativi in grado di garantire sia la Sicurezza Alimentare dei consumatori che le richieste degli operatori del settore alimentare.

Sulla Gazzetta Ufficiale del 9 settembre 2013 n. 211 è stata pubblicata l’Ordinanza 4 settembre 2103 del Ministero della Salute.

Previsto un inasprimento delle sanzioni amministrative per chi alleva galline in gabbie non conformi e non rispetta i requisiti di benessere negli allevamenti.

Con la nota DGSAF 17094-P del 06/09/2013 sono stati forniti chiarimenti in merito al campionamento per BSE dei bovini che rientrano nelle categorie a rischio, e sui controlli per i capi proveniente dalla Bulgaria, Romania e Croazia e da Paesi terzi.

Il Ministero della Salute richiama ogni Amministrazione interessata alle corrette modalità di controllo, e raccomanda agli Enti competenti l’inserimento dei dati riferiti ai casi positivi nel sistema SIMAN.